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Terrina de blanco de ave y espárragos
Ingrediente principal:
Pollo
Autor:
Silvia Barredo
Porciones:
6
Pollo
Autor:
Silvia Barredo
Porciones:
6
Ingredientes
Cebollas 3
Manteca 2 cdas
Harina 2 cdas
Queso rallado 2 cdas
Pechugas 600 g
Huevos 4
Espárragos 1 atado
Salsa de soja 2 cdas
Espinacas 10 hojas
Aceite de oliva c/n
Gajos de tomate c/n
Procedimiento Cebollas 3
Manteca 2 cdas
Harina 2 cdas
Queso rallado 2 cdas
Pechugas 600 g
Huevos 4
Espárragos 1 atado
Salsa de soja 2 cdas
Espinacas 10 hojas
Aceite de oliva c/n
Gajos de tomate c/n
Picar las cebollas finamente y rehogarlas en la manteca, agregar la harina y la leche. Reservar.
Hervir las pechugas con verduras, luego picarlas, incorporarlas a la preparación anterior agregar el queso, los huevos y el curry ahumado.
Forrar una terrina con papel film y verter una tercera parte de la preparación. Limpiar los espárragos y cocinarlos al dente. Reservar.
Ubicar los espárragos sobre la preparación de pollo envueltos en las hojas crudas de espinacas y condimentadas con el aceite de oliva y la salsa de soja.
Cubrir la terrina con el resto de la preparación y cocinar en horno a baño María.50 minutos a 180°
Decorar con puntas de espárragos y gajos de tomates.
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