Blinis 

Blinis a la borgoña

Blinis con crema de palta y langostino

Blinis de papa

Papas 500 g
Harina 50 g
Polvo de hornear 1 cucharadita
Huevos 3
Leche 125 cc
Sal y pimienta a gusto
Manteca cantidad necesaria
Ciboulette a gusto

Pele y cocine las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, durante 20 minutos aproximadamente. Cuele y prepare un puré. Deje bajar la temperatura. Agregue las yemas e intégrelas. Tamice la harina junto con el polvo de hornear. Caliente la leche y viértala batiendo sobre el puré de papa alternando con la harina. Condimente con sal, pimienta y ciboulette picada. Bata las claras en punto de nieve e integre en la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes para aligerar la pasta.

Caliente una sartén o una blinera, pinte con manteca y distribuya por cucharadas la pasta de los blinis. Cocínelos de ambos lados. Resérvelos tibios.

Crema de palta

Paltas 4
Jugo de 1 limón
Cebolla 1/2
Cilantro 2 cucharadas
Aceite de oliva 4 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Abra las paltas al medio, retire el carozo y saque la pulpa. Coloque en un bol. Con la ayuda de un batidor de alambre o tenedor, píselas y rocíelas inmediatamente con el jugo de limón para que no se oxiden. Condimente con la cebolla finamente picada en brunoise, el cilantro picado, el aceite de oliva y salpimiente. Reserve.

Langostinos

Langostinos 8
Aceite de oliva cantidad necesaria
Jugo de limón
Sal y pimienta a gusto

En una sartén caliente coloque el aceite y selle los langostinos, previamente limpios, de ambos lados. Rocíelos con jugo de limón, condimente con sal y pimienta.

Distribuya uno por cada blinis.

Aceite verde

Aceite de oliva 100 cc
Hojas de perejil 1/2 taza
Sal a gusto
Procese las hojas de perejil con el aceite de oliva y la sal hasta obtener un aceite verde.

Presentación: coloque en el centro del plato un blinis, una cucharadita de puré de palta, encime otro blinis y termine con una quenelle de crema de palta y un langostino. Decore con una hoja de perejil y rocíe con aceite verde.

Soufflé light de queso

Receta ideal para aquellos que están a dieta. Te enseño la técnica para hacer una espuma deliciosa a base de salsa blanca, además es realmente liviana porque no lleva yema de huevo. No corres riesgos de que haga mal, te lo aseguro.

Ingredientes:
1 y 1/2 taza de leche fría
3 cucharadas de harina
Sal, nuez moscada y pimienta a gusto
1 cucharada de aceite
100 gramos de queso para rallar
6 claras
1/4 de cucharadita de azafrán
100 gramos de queso mozzarella desnatado

Preparación:

Vierte en una cacerola la leche fría con las cucharadas de harina, mezcla con un batidor de alambre hasta dispersarla. Pon la cacerola sobre fuego fuerte revolviendo siempre hasta que hierva y quede una salsa espesa. Retira la cacerola del fuego, pon la salsa en un recipiente, agrega la cucharada de aceite y condimenta con sal, nuez moscada y pimienta a gusto. Revuelve hasta unir todos los ingredientes. Añade el azafrán, ya está lista la salsa blanca dietética. Por otro lado ralla el queso. Aparta un poco de queso rallado y el resto colócalo en la salsa blanca.

Corta el queso mozzarella en cuadraditos y agrégalo a la salsa blanca. En otro recipiente bate las claras a punto nieve, bien firmes. Agrégalas a la salsa blanca, une con movimientos envolventes para que no baje la preparación, unta con mantequilla cazuelitas o recipientes individuales para horno. Vuelca la preparación hasta 3/4 partes de la cazuelita.
Espolvoréalas con lo que quedó de queso rallado, moja un cuchillo y haz un círculo en la superficie del soufflé, cerca del borde. Lleva a un horno caliente durante 25 minutos o hasta que crezca por sobre el borde del recipiente y asome su «cabeza» bien dorada.

Atención: Hay que servirlos enseguida, antes de que se enfríen y se hundan para que conserven su aspecto tan tentador. ¡Impresiona a tus invitados o familia y después nos cuentas!

Receta light de Soufflé de Berenjenas

Aquí les presento una forma diferente de preparar las berenjenas. En esta ocasión, las transformaremos en un exquisito soufflé.

Ingredientes:

• 1 kg de berenjenas
• 1 cebolla chica
• 3 cucharadas de queso rallado bajo en tenor graso
• 1/2 litro de leche descremada
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharadita de aceite de maíz
• Sal y pimienta
• 4 claras batidas a nieve

Procedimiento:

1. Cocinamos las berenjenas en agua con sal. Luego, las escurrimos y las picamos.
2. Mezclamos con la cebolla bien picada, el queso rallado y medio litro de leche con el almidón de maíz (salsa blanca) y una cucharadita de aceite.
3. Condimentamos con sal y pimienta, y agregamos las claras batidas a punto nieve; unimos suavemente, volcamos en una fuente profunda y horneamos 40 minutos.

Estética al día

Aceite anticelulítico para la ducha

MASAJES CON PIEDRAS CALIENTES

Básicamente consiste en la utilización de piedras calientes y frías para masajes profundos.
Combina a través de una técnica moderna conocimientos milenarios de Geoterapia, la Termoterapia y Masoterapia, consiguiendo, gracias a la sinergia obtenida, producir reacciones fisiológicas y orgánicas de más alto beneficio para el ser humano.

La temperatura se adapta a cada caso y las piedras se van deslizando sobre los músculos transmitiendo energía que relaja la fuerza interior.
Piedras volcánicas y sedimentadas de tamaño, forma y composición especialmente escogidos como vehículos de aplicación selectiva de temperaturas calientes o frías sobre el cuerpo.

Esta gimnástica vascular del sistema circulatorio ayuda al organismo a recomponerse.

Las piedras provocan alternadamente respuestas sedativas y reenergizadoras del cuerpo.

Las personas adoran la recarga potente que reciben durante el tratamiento.

Estimula la perdida de peso.
Las energías del tratamiento son de naturaleza profunda, penetrante, actuando sobre músculos, tendones, ligamentos y órganos.

El incremento en la circulación y en las funciones metabólicas es sensible.
La aplicación de la TERAPIA DE LAS PIEDRAS CALIENTES es una herramienta poderosa de auxilio a los tratamientos para pérdida de peso.
Mejora las funciones orgánicas.

La aplicación de las piedras permite que se realice masajes profundos sin los dolores de los masajes profundos convencionales.

El calor aplicado también va actuar en profundidad, posibilitando alcanzar beneficios inalcanzables por la termoterapia convencional.

El poder de las piedras sobre los receptores de los sentidos hace que se forme un mensaje intercelular conectando el cuerpo y la mente que, reenergizada, pasa a tener la mayor influencia en el comando de la salud general del organismo.

Recupera la energía

Desde la infancia, el contacto con las piedras no trae placer y bienestar.

Esto porque las piedras tienen un contenido energético muy fuerte.

Las piedras son las primeras sustancias sólidas de la tierra.

Por millones de años, durante su formación recibieron luz y energía, la verdadera sabiduría de la naturaleza.

A través del calentamiento liberan energía acumulada en su interior, devolviendo al ser humano la fuerza vital.

La aplicación de las piedras calientes limpia las vías energéticas propiciando la penetración de esa energía.

Elimina el estrés.
La presión externa y la fuerza competitiva del día a día afectan al ser humano en su verdadero objetivo, el de ser feliz. A través del masaje de las piedras calientes, la persona restaurará su conexión con la tierra redescubriendo la naturaleza de su verdadero ser.

Esta termoterapia, sea caliente o fría, aumenta la circulación llevando los nutrientes necesarios para cada célula del organismo, acelerando la energía vital, oxigenando el cuerpo y reduciendo el nivel de estrés.

Armoniza el cuerpo, la mente y el espíritu.
El contacto con las piedras, ayuda a la persona a reconectarse con sus raíces y con la energía de la tierra, trayendo el equilibrio a la vida diaria, usando la energía electromagnética que existe en todas las cosas
La terapia de las piedras calientes sobrepasa la experiencia física entrando en dimensiones mas profundas de relajamiento y bienestar, creando una energía positiva para cada día.

Equilibra el sistema nervioso.
La energía que da el masaje con piedras calientes y la termoterapia no se limita al deslizamiento sobre los músculos.

Las maniobras ejecutadas con las piedras calientes, permiten que las terminaciones nerviosas superficiales que comunican a nuestro sistema nervioso una energía positiva que equilibra perfectamente la unión entre cuerpo y mente.