Tacos en casa, ¿vos cómo los preparás?

Algunas ideas para hacer este clásico mexicano de manera hogareña; ¿cuál es tu truco?

Foto: Gustavo López

Verano, calor, aire libre: excelente época para hacer comidas fáciles, que se coman con la mano y deliciosas. Propuesta: tacos mexicanos, ya que ahora en el mercado tenemos buenas marcas de tortillas o fajitas para hacerlos, lo único que necesitamos son ideas de rellenos.

Tacos de cerdo: rehogar en manteca media cebolla picada con 2 tazas de tomate cubeteado y 1 morrón rojo despepitado y cortado en tiras. Añadir 500 gramos de carne de cerdo cocida cortada en tiritas, salpimentar, cocinar unos minutos, rellenar 15 fajitas calentadas, enrollar y servir.

Tacos de choclo: rehogar 1 morrón rojo cortado en tiras en un poco de aceite, agregar 1 lata de choclo al natural, salpimentar, espolvorear con perejil o cilantro picado y rellenar las fajitas.

Tacos de pollo y guacamole: desmechar en tiras 2 pechugas de pollo cocidas, mezclar con 1 cebolla rehogada, rellenar las fajitas y servir junto a un buen pote de guacamole donde sumergirlas.

Hamburguesas de Lentejas, una opción más saludable

Febrero 20, 2012 | Por nutricoach | # Enlace permanente | 

Ingredientes:

½ cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

½ ají morrón

2 tazas de lentejas

1 clara de huevo

½ taza de queso rallar light

Pan rallado

Preparación: En primer lugar cortar todas las verduras bien chiquitas y dorarlas en un wok con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén bien cocidas. Hervir las lentejas hasta que estén bien tiernas, escurrirlas bien y mezclarlas con las verduras ya doradas. Procesar la mitad de la preparación para lograr una buena pasta. Si es necesario agregar una clara. Agregar el queso parmesano y continuar mezclando hasta obtener una pasta moldeable. Tomar trozos de la masa y darle forma de hamburguesas, pasar cada una por pan rallado y cocinar en horno bien caliente en una placa en una fuente apenas pincelada con aceite de oliva. Se puede acompañar con tomates frescos, puré o cualquier otra guarnición fría o caliente.

TARTAS Y EMPANADAS