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15 sep

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Pollo - Curry
•10:03
Curry de pollo

Ingrediente principal:
Pollo

Autor:
Maximiliano Fontanet


Ingredientes Marinada
Curry en polvo 80 g
Aceite c/n
Ajo 1 diente
Jengibre 5 g
Pollo 500 g
Sal y pimienta
Guarnición
Arroz integral 300 g
Agua 500 cc
Sal
Coriandro 5 g
Sésamo negro 5 g
Aceite de oliva c/n
Salsa de coco
Leche de coco 200 cc
Cilantro c/n
Sal c/n
Procedimiento


Paso a paso

1- Realizar una marinada con el curry en polvo, el aceite, el ajo y el jengibre picados, reservar.

2- Cortar las supremas de pollo en tiras. Pasar por los pinchos, condimentar.

3- Marinar los pinchos de pollo con la marina hecha anteriormente y dejar reposar 10 minutos.

4- Cocinar en una grilla o sartén vuelta y vuelta con un poco de aceite. Reservar.

5- Cocinar el arroz con agua y sal, hasta que se consuma toda el agua. Luego, colocar aceite de oliva y perfumar con el coriandro molido y el sésamo tostado. Reservar.

6- Colocar la leche de coco en un bol e incorporar el cilantro. Salar a gusto. Servir en un plato el arroz caliente. Acompañar con los pinchos y la salsa de coco en un shot.
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Carne de Ave - Pechugas rellenas
•7:50


Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Alto (40'-60') Medio Media

Ingredientes:

  • pechugas de pollo 6
  • sal y pimienta a gusto
  • aceite la cantidad necesaria
  • espinaca 500g
  • 120 de jamon
  • queso rallado 100g
  • 2 yemas
  • 100g de mantaca
  • 150g de crema de leche
  • echalotes 2
  • ciboulette picada una cucharada

No_primero



Elaboración de Pechugas rellenas:

Limpiar la verdura y poner a hervir, mientras slar y pimentar las pechugas y mecharlas una por una. Cuando la verdura este lista corta la verdura, el jamón la yemas y el queso salar y pimentar. Poner el relleno en las pechuga y poner en una asadera, y llevar al horno. Mientras cortar el ciboulette poner la manteca en la sarten con el ciboulette la crema y el estragon si tenes, esta salsa la tiras cuando el pollo este listo esto lo podes acompañar con papas o verdura lo que más le guste a tu familia.

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Carne de ave - Albóndigas de pollo
•7:36
Plato principal - Aves
Albóndigas de pollo

Ingrediente principal:
Pollo

Porciones:
4

Ingredientes
Pechugas de pollo 2
Perejil c/n
Albahaca c/n
Ajo 1 diente
Queso rallado 3 cdas
Huevo 1
Avena instantánea 3 cdas
Sal y pimienta
Salsa de tomate
Aceite c/n
Ajo 1 diente
Puré de tomate 500 cc
Laurel 1 hoja
Romero c/n
Caldo desgrasado 500 cc
Sal y pimienta
Arvejas congeladas 200 g
Calabaza 1
Procedimiento Albóndigas de pollo
Procesar las pechugas de pollo.
Colocar las pechugas procesadas a un bol, agregar perejil, albahaca, ajo picados.
Integrar el queso rallado, el huevo, la avena, salpimentar y mezclar.
Realizar bollos pequeños y cocinar en la salsa.

Salsa de tomate
Colocar en una cacerola aceite y sofreír el ajo picado muy pequeño.
Agregar el puré de tomate y condimentar con el laurel, romero, el caldo, sal y pimienta.
Incorporar las albóndigas y cocinar por unos minutos.
Por último agregar las arvejas congeladas.

Montaje
Servir en calabaza ahuecada cocida en el horno.
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