Sándwich de chorizo a la pomarola en microondas
Ingrediente principal:
Chorizo
Autor:
Alicia Gallach
Porciones:
4
Ingredientes
Chorizos 8
Ajo 2 dientes
Cebolla 1
Pimiento rojo 1
Aceite de oliva 1 cda
Salsa pomarola 200 g
Vino blanco 70 cc
Caldo de verrdura 100 cc
Sal y pimienta
Pimentón , orégano y ají molido
Varios
Pan tipo milonguita 8
Papas fritas
Procedimiento Pinchar los chorizos con un tenedor varias veces, acomodar en un recipiente apto para microondas destapado 3 minutos en máximo, dar vuelta y continuar la cocción por otros 3 min más.
Picar los vegetales. Colocar en un recipiente junto con el aceite de oliva, tapar y cocinar 6 min en máx. Revolver a mitad cocción.
Agregar a los vegetales la salsa pomarola, el vino, el caldo, los condimentos y los chorizos. Cocinar destapado 10 a 12 minutos en máximo.
Armado Abrir los panes a la mitad y colocar un chorizo abierto al medio con su salsa y vegetales. Acompañar con papas fritas.
Sandwiches: cuadril, choripán y lomo. Pan al horno de barro
Ingrediente principal:
Chorizo
Autor:
Ariel Rodriguez Palacios
Ingredientes
Masa de pan
Harina 2 k
Levadura 50 g
Agua 1 l
Sal 40 g
Grasa 500 g
Cortes de carne
Cuadril
Tapa de cuadril o picaña
Colita de cuadril
Lomo
Riñonada
Chorizos de cerdo y carne de vaca
Chorizos de rosca
Procedimiento
1-Colocar harina, sal, levadura y agua tibia. Mezclar y amasar hasta formar un bollo.
2-Agregar la grasa de a poco, hasta unir y formar una masa homogénea.
3-Dejar levar hasta duplicar el volumen, cubierto con un lienzo.
4-Limpiar los cortes de carne, retirándoles el exceso de grasa.
5-Colocar primero los cortes de carne sobre la parrilla. Luego, sumar a la parrilla los chorizos.
6-Con la masa levada, separar en tres partes iguales y moldear cada una en un molde tipo budín inglés, o bien darle forma de pancitos individuales. Llevar a horno de barro no muy caliente, por media hora.
7- Cortar la carne asada entera, en fetas de 1 cm de espesor.
8_ Armar sándwiches acompañados de hojas de lechuga y rodajas de tomate.
Plato principal - Aves
Albóndigas de pollo
Ingrediente principal:
Pollo
Porciones:
4
Ingredientes
Pechugas de pollo 2
Perejil c/n
Albahaca c/n
Ajo 1 diente
Queso rallado 3 cdas
Huevo 1
Avena instantánea 3 cdas
Sal y pimienta
Salsa de tomate
Aceite c/n
Ajo 1 diente
Puré de tomate 500 cc
Laurel 1 hoja
Romero c/n
Caldo desgrasado 500 cc
Sal y pimienta
Arvejas congeladas 200 g
Calabaza 1
Procedimiento Albóndigas de pollo Procesar las pechugas de pollo.
Colocar las pechugas procesadas a un bol, agregar perejil, albahaca, ajo picados.
Integrar el queso rallado, el huevo, la avena, salpimentar y mezclar.
Realizar bollos pequeños y cocinar en la salsa.
Salsa de tomate Colocar en una cacerola aceite y sofreír el ajo picado muy pequeño.
Agregar el puré de tomate y condimentar con el laurel, romero, el caldo, sal y pimienta.
Incorporar las albóndigas y cocinar por unos minutos.
Por último agregar las arvejas congeladas.
Montaje Servir en calabaza ahuecada cocida en el horno.
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